香辣鱿鱼锅怎么做又香又好吃
主料
鱿鱼 :2只鱼丸 :适量
土豆 :适量
菜花 :适量
西兰花 :适量
胡萝卜 :适量
洋葱 :适量
香菇 :适量
辅料
酱油 :适量叉烧酱 :适量
耗油 :适量
豆瓣酱 :适量
葱姜蒜 :适量
具体步骤
1. 把鱿鱼切十字花刀,切片,土豆、菜花、西兰花、洋葱、胡萝卜、芹菜(还可以加入自己喜欢的蔬菜如青椒、莲藕等等)切片!
2. 汆烫鱿鱼,须子时间久点,鱿鱼肉进去就捞!
3. 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒暴香!油放多少自己看,比平常炒菜多点就好。
4. 放入辣酱or豆瓣酱(郫县豆瓣、老干妈、麻婆豆腐调料都可),炒出油,放洋葱,炒软再放胡萝卜,炒半分钟,菜花、西兰花放入。
5. 土豆、西芹放入炒2分钟!再放一次洋葱,鱼丸、香菇放入炒2分钟!放酱油2勺、耗油一勺、叉烧酱一勺、(甜口我爱吃,所以放这个,没有就放糖)(可放料酒半勺,我这个没放,鱿鱼焯过不腥,如加虾等其他海鲜料就需要加)
6. 整体翻炒1分钟,出锅前再放次大蒜和洋葱!架电磁炉上,小火保温,慢慢吃,吃到最后味道最香浓!
豆瓣咸,叉烧酱甜,完全不用放糖和盐。我喜欢不同软脆程度的洋葱和大蒜!洋葱先后放了3次,蒜两次!
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