鲜美笋壳鱼怎么做又香又好吃
笋壳鱼是一种体色可随环境变化而变化的河鱼。肉质鲜嫩肥美,售价比斑鱼略高。富含蛋白质、脂肪以及氨基酸等人体所必需的营养成分,具有提高人体免疫力以及增强脑力、提高记忆力等功效。适合各个人群食用。蒸制笋壳鱼味道极鲜,备受食客青睐。
主料
笋壳鱼 :600青葱 :适量
香菜 :1根
生姜 :适量
红辣椒 :2个
辅料
油 :适量蒸鱼酱油 :适量
盐 :适量
黄酒 :适量
具体步骤
1.先杀鱼,去肠去腮,刮去鱼鳞。如果买回家马上吃的话,最好请卖鱼的小贩帮忙杀鱼哈,这个步骤我是手忙脚乱的跟它们战斗了一会儿的
2.葱一半切丝一半切段,姜一半切片一半切丝
3.辣椒切圈,香菜切段
4.姜片、葱段铺盘底
5.鱼摆在葱姜上面,在鱼上面撒少许盐,倒一点黄酒
6.锅内水烧开,把鱼隔水蒸8分钟,时间视乎鱼的大小哦,笋壳鱼很嫩的,每条只有200g,8分钟就够了。8分钟后倒掉盘子里的水,把葱丝和香菜铺在鱼身上,倒入蒸鱼酱油
7.另起锅把油烧热,爆香姜丝和辣椒圈,趁热浇在葱丝上
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