家常骨汤牛肉米线怎么做又香又好吃
主料
干米线 :一两牛肉 :一两
骨汤 :适量
辅料
蟹籽酱 :两小勺炒熟的酸菜(自腌芥菜) :适量
洋葱 :一点儿
芹菜 :三根
黑胡椒 :一点儿
甜辣酱 :一点儿
小苏打 :一点儿
料酒 :一点儿
生菜 :三叶
绿豆芽 :适量
海带 :适量
小葱 :适量
白芝麻 :适量
豆腐丸子 :六个
火腿肠 :适量
具体步骤
1. 牛肉切成薄片,冷水浸泡去除血水;牛肉控干水分,加入洋葱丝、芹菜段、甜辣酱、黑胡椒粉、小苏打、料酒拌匀腌制。
2. 开水泡米线,米线软后盛出备用;再把剩余芹菜段放入水中,烫一下备用。
3. 将骨汤倒入锅中烧开,加入两小勺蟹籽酱、适量酸菜煮出味道(由于这两种东西都有盐,就不用另外加盐了),在加入泡过的米线,以及生菜、海带丝、绿豆芽、芹菜段、豆腐丸子,断生捞出,留底汤。
4. 在底汤中加入腌好的鲜牛肉片,变色捞出于碗中,加火腿肠,注入汤汁,撒上芝麻和小葱碎即可。
酸菜的做法,随后传上来。
-
独鲜茄的做法,独鲜茄怎么做
“笃(音:独)鲜茄是一道传统的北京家常菜!制作简单,作法独特,少油不腻,鲜香无比,风味别具一格!”食材明细主料圆茄子(适量)辅料黄豆(适量)葱白(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(少许)花椒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)独鲜茄的做法步骤1、将茄子(北京的圆茄子最好)带皮切成...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
阿香婆芹叶的做法,阿香婆芹叶怎么做
“因为做法实在简单,所以就再来说说她的营养吧:1、其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。2、近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增...