家常菜麻辣口水鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡 :1只黄瓜 :1根
辅料
葱 :适量油 :适量
盐 :适量
麻椒 :适量
大蒜 :少许
辣椒 :适量
姜 :少许
凉拌醋 :少许
具体步骤
1.将新鲜的小嫩鸡冲洗干净,去掉鸡脑袋、鸡爪子及鸡屁股,然后冷水下锅,加入姜片和小葱,水开后撇开浮沫。加料酒、花椒煮开15分钟,关火再焖8分钟。这样是为了将鸡彻底焖熟
2.将煮好的鸡放到冰水里,等鸡肉完全变凉后捞出来,晾干水分
3. 准备红油。将红辣椒面、麻椒面(可以多放点,这是让鸡肉麻辣的关键之一)、芝麻和食盐放入碗中。锅里将适量的油(可以稍微多点),放葱段、姜片、香叶、大料、花椒慢火加热炒出香味。然后用漏勺捞出所有的配料,将剩下的热油浇到准备好的辣椒碗中,用筷子搅拌一下
4.将切好的蒜末,加入酱油、凉拌醋、白糖、盐、自己刚做好的红油和少许的鸡汤做成调味汁
5. 盘子底平铺少许擦丝器擦出的黄瓜丝
6.将凉透的鸡切成条状,整齐的码放在盘子中的黄瓜丝上。浇上已经勾兑好的调味汁,撒上少许的葱花即可
7.浇上已经勾兑好的调味汁,撒上少许的葱花即可
黄黄的小啰嗦:1、煮熟焖好的鸡要马上浸入到冰水中,这样使鸡皮紧实,不容易散。2、鸡肉是否有弹性和鲜嫩取决于鸡的大小,最好现则2斤左右的三黄鸡。宰杀后一定要将鸡多次冲洗,并冲洗干净,要不然鸡肉煮熟了发黑。
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...