香鲜至极的豆渣炒蛋怎么做又香又好吃
主料
豆渣 :150辅料
油 :适量葱 :适量
盐 :适量
红椒 :适量
蛋 :3个
具体步骤
1.准备好豆渣,鸡蛋两个加少许盐,打散。红椒切细粒,葱切末。注意豆渣最好尽量沥干水分,这样炒出来的口感才会沙沙的。
2.鸡蛋下热油锅成形后划散。
3.再倒入豆渣,锅铲在锅内划圈式炒,这样豆渣才能充分炒散。
4.加入红椒粒翻炒1分钟。
5.撒上葱末拌匀,盐调好味即可。
1.关于豆渣的生与熟。建议大家选用那种制作好后可以直接喝的豆浆机,这样就保证豆渣是完全熟透了的,否则,豆渣生食是会中毒的哦。如果条件有限,在翻炒豆渣的时候,一定要把豆渣炒至成金黄色,才表明豆渣已熟了。2.炒菜时建议不要用大火,豆渣容易糊。3.鸡蛋本身就有鲜味,所以这道菜不用放鸡精调味。
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