美味的番茄牛肉汤面怎么做又香又好吃
番茄牛肉汤面说起这一道菜,不知道你会想起什么。这是一道非常普通的家常菜。但也就是因为它是一道普通额家常菜,所以,如何做好它的要求才更高。既要好吃,同时还要有变化,这样才能经久不腻,让人一直面对这道菜都想吃,而不会觉得腻或者厌恶。
主料
牛肉 :500番茄 :2个
面条 :150
辅料
洋葱 :半个料酒 :适量
老抽 :适量
番茄酱 :少许
葱 :适量
生抽 :适量
八角 :1个
糖 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.番茄洗净切块,牛肉洗净切块,洋葱切条,姜切片;
2.牛肉放入锅中,加入少许料酒和两小片姜片,倒入适量清水,煮沸后撇去血沫,捞出备用;
3.另起锅,放入适量食用油烧至7成热,爆香葱段姜片,倒入牛肉块翻炒一两分钟后,先放入一半的番茄块継续翻炒至将番茄炒软;
4.调入1大勺生抽、1小勺老抽、适量糖和少许盐抄匀;
5.倒入没过牛肉块的热水,放入八角和洋葱,大火煮开;
6.将锅里的所有汤汁材料移入高压锅,盖上锅盖,大火煮至上汽后转小火煮20分钟左右。(也可以直接在锅煮,大火烧开转小火煮90分钟左右,不过用锅煮水份要多加足量,以免烧干);
7.待高压锅泄压后,打开锅盖,加入另一半番茄块,调入少许番茄酱上色入味,开着锅盖继续煮至番茄软而不烂即可关火。
8.锅里放入适量清水煮沸后,下入面条和少许盐,将面条煮熟;
9.将煮熟的面条捞出装碗,加入煮好的番茄牛肉汤,调入少许胡椒粉,撤上葱花拌匀,即可享用。
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