鲜美新红烧鲫鱼怎么做又香又好吃
新红烧鲫鱼是一道十分鲜美的家常菜。鲫鱼肉质十分鲜嫩,含刺量较少,高蛋白质低脂的优点使得其深受大众的喜爱,长期食用有清肝明目,健脾益气的功效。葱姜蒜经过生抽黄酒的爆炒,深深嵌入鱼肉的每个细胞中,金黄色泽的红烧鲫鱼有没有撩动你的心房呢?
主料
鲫鱼2条 :500姜葱蒜 :适量
米酒 :2勺
盐 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
意大利酱 :20
冰糖 :2粒
辅料
青椒 :1个具体步骤
1.沥干水的鲫鱼两条
2.姜葱蒜,青椒
3.花椒少许
4.料酒少许
5.鲫鱼下锅煎一下
6.捞出煎好的鲫鱼,葱姜蒜下锅煸炒
7.准备好意大利酱和米酒
8.取一小碗倒入料酒,酱油,意大利酱米酒
9.鲫鱼下锅倒入事先备好的调料加入青椒
10.开始炖,等待出锅!
鲫鱼要用鲜活鲫鱼宰杀,味道才鲜美。把鱼肚内黑膜洗净,再把鱼煎至微黄,这样鱼才不会有腥味。煎至的时候不要急于翻面,要稍等片刻,或者晃动锅子,鱼可以在锅中轻松晃动,在翻另一面继续煎至,以保证鱼身的完整。加入少许番茄沙司来红烧鲫鱼,即可提味又能增色,使烧制的鲫鱼汤汁红亮,鲜美味醇。(收起)
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