美味的粉红斑纹小四卷怎么做又香又好吃
美味的粉红斑纹小四卷是由面粉 奶油和鸡蛋制作而成的一款面包,制作简单,我比较惧怕吃奶油,一般在家中制作这道分红斑纹小四卷的时候只抹薄薄的一层奶油。然后用火龙果皮做成斑纹形状,另外这款蛋糕非常适合新手啊,怎么卷都不容易破的
主料
白砂糖 :40橄榄油 :40ml
鸡蛋 :4个
低筋面粉 :40
牛奶 :40
辅料
淡奶油 :100火龙果皮泥 :15
绵白糖 :10
白醋 :几滴
盐 :少许
具体步骤
1.准备好原材料,称量好备用
2.先在油纸上按照烤盘大小画好斑纹图案备用
3.蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入白糖牛奶搅匀
4.加入植物油搅匀
5.筛入低粉拌匀
6.取1勺蛋黄糊和火龙果皮泥拌匀备用
7.蛋清中加入几滴白醋和少许盐,分次加入白糖打发至硬性发泡
8.火龙果皮泥糊加入一勺蛋白霜切拌均匀装入裱花袋
9.把油纸带笔迹的一面朝下,用小号圆形裱花嘴挤出图案入175度预热好的烤箱烘烤2分钟定型拿出来
10.剩下的蛋白霜和蛋黄糊窃案均匀后倒入烤盘中,抹平,震出打起泡
11.中层上下火170度15分钟
12.取出后20CM高度震一下烤盘,蛋糕表面覆盖一层油纸,取出。然后再反过来,带有图案的一面朝上,慢慢揭去油纸,然后再覆盖上面,防止表皮变干,至温
13.趁此我们打发淡奶油,加入10g砂糖打发
14.蛋糕晾好后,没有斑纹的而一面朝上,,两边斜切45度边,抹上淡奶油借用擀面杖卷起,用油纸包好定型后再切。
1.火龙果皮泥是用火龙果外皮去掉表层加入少许牛奶打的2.事先做的时候要分好斑纹用的蛋黄糊和蛋白霜,一般一硅胶铲就够了
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