口感不错的干锅带鱼怎么做又香又好吃
主料
带鱼 :1条辅料
花椒 :适量白糖 :适量
大蒜 :适量
豆瓣酱 :适量
大蒜叶 :适量
姜 :适量
油 :适量
料酒 :适量
朝天椒 :适量
生抽 :适量
生粉 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.将葱拍扁切长段、少许葱白切段、大蒜叶斜刀切段、朝天椒切节、姜切片、蒜子切片、带鱼去头,切段,去掉鱼鳍。
2.然后准备好带鱼,放入葱段、姜片,淋入适量料酒拌匀,腌制十分钟,去除腥味,然后将腌好的带鱼均匀拍上生粉备用。
3.锅中放入油,下入带鱼,煎至两面金黄,盛出。
4.锅留底油,下入花椒粒煸香,将花椒粒捞出,下入姜片、葱白段、朝天椒,加入适量豆瓣酱,炒出红油后。
5.加半勺白糖,淋入适量料酒,将带鱼倒入锅中,加入大蒜叶,淋入适量生抽,翻炒至大蒜叶变软,带鱼入味,即可出锅品尝。
带鱼煎好已经成型,煸炒的时候注意不要把带鱼煸碎了。
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