别样抹茶香草磅蛋糕怎么做又香又好吃
这款别样抹茶香草磅蛋糕是休闲时光与亲人,朋友一起聊天时的最好零食。蛋糕松软,香草味的浓厚的香味,抹茶粉的清香相配,没有奶油蛋糕的厚重的油腻感。午茶时间,饮一口茶,配上一口松软的蛋糕,享受午时宁静的惬意。感受抹茶与香草撞击时的魅力。
主料
总统黄油 :200糖粉 :100
泡打粉 :5
箬竹抹茶粉 :5
低筋面粉 :190
鸡蛋 :4个
辅料
糖 :32水 :80
具体步骤
软化好的黄油加入糖粉进行打发,打至黄油变白,体积变大,一定要打发充分
分四次加入蛋液,每加一次蛋液,打蛋器用最高速进行打发, 打发好的黄油状态,明显的体积变大很多,看起来非常的蓬松
筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀后平均分成两份
抹茶粉放入其中一份黄油糊里,一定要将面糊整体拌至出现光泽
另一份黄油糊,加入香草精,或者用直接用香草豆荚取香草籽也可以搅拌均匀
两份面糊准备好后装入裱花袋,在磅蛋糕模具里先挤香草磅蛋糕面糊,再挤抹茶磅蛋糕面糊,挤完以后,将蛋糕糊表面抹光滑,使中间低、两端稍高,这样有助于出现美丽的自然裂纹,烤之前震去气泡
放入预热好的烤箱中下层,上下火170℃,烘烤50-55分钟
烤蛋糕的时候就要准备糖水:细砂糖32g+80g开水,搅拌至砂糖融化,冷却即可
蛋糕烤好脱模放晾网上,糖水趁热刷
在摸上去还温热的时候裹上保鲜膜或者放入保鲜袋中,冰箱密封保存一天后等待味道融合后食用,风味最佳~
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