自制洋芋叉叉怎么做又香又好吃
洋芋叉叉是一道专属于夏季的美食,有清热解暑的功效,并且口感很可口,也很清爽,是一道不可错过的美食。做起来十分的简单,而且营养老人小孩都爱吃,吸收也快。小编已经迫不及待了,这么香脆可口的洋芋叉叉小编可是不想错过呢,你也快来吧。
主料
土豆 :7个辅料
盐 :适量酱油 :适量
西红柿 :适量
油 :适量
面粉 :适量
葱花 :适量
蒜片 :适量
胡萝卜 :适量
具体步骤
1.土豆洗干净控水,去皮。用擦子将土豆擦成丝。
2.取适量面粉与土豆丝混合,让土豆丝表面能薄薄裹上一层面粉,加入食盐和十三香,继续混拌均匀。然后将剩余的面粉分次放入,和土豆丝继续混拌,直至土豆丝根根分明,同时盆里没有多余的干面粉为止。将拌合好的土豆丝放入垫放好笼布的笼屉。
3.蒸锅放适量的水烧开,将笼屉放上,中火蒸制约15分钟。蒸好的洋芋叉叉倒入盆中,用筷子轻轻拨散开,冷却。
4.胡萝卜去皮切成丝。
5.大蒜剥皮,用刀拍碎,青、红辣椒洗干净,斜切成丝。
6.炒菜锅放油,中小火放入花椒炸香,捞出花椒不要。放入大蒜碎、胡萝卜丝快速翻炒,再放入青、红辣椒丝翻炒,最后放蒸好的洋芋叉叉,翻拌均匀。
放入蒸锅时,搅拌均匀,快速放入,不然的花蒸出来的洋洋叉叉可能有些熟,有些不熟。
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