小巧可爱的甜蜜巧克力雪人蛋糕怎么做又香又好吃
甜蜜巧克力雪人蛋糕,巧克力滋滋融化在口中,加上是一款用特制的雪人模具制作出来的巧克力蛋糕,造型漂亮小巧又甜蜜可爱,绝对是能达到视觉跟味觉双重享受的不忍错过的一道甜食。若是作为礼物送人也是一款令人心动的佳品,口感甜蜜、造型美观。
主料
鸡蛋 :115白砂糖 :20
色拉油 :12
蛋糕粉 :46
辅料
白色巧克力 :66饼干条 :2根
巧克力豆 :适量
具体步骤
蛋糕粉过筛,备用。
(蛋糕坯):预热烤箱,180度,上下火,然后鸡蛋磕开放入干净无水的打蛋盆,一次性加入白砂糖20克,隔热水打发至提起打蛋头用蛋糕糊划8字缓慢消失的状态。
(蛋糕坯):分2-3次把过筛的蛋糕粉加入全蛋糊中,快速轻快翻拌均匀至无干粉颗粒。
(蛋糕坯):蛋糕糊中加入色拉油,翻拌均匀,倒进裱花袋中挤入模具里,双手提起模具震几下震出大气泡。
(蛋糕坯):送入烤箱,180度,中层,上下火,烤15分钟左右,烤制完毕,取出倒扣、放凉、脱模。
白色巧克力切细,放入小奶锅,隔热水加热。
巧克力底部稍微融化,用硅胶刮刀不断翻拌至全部巧克力融化,离火,继续搅拌顺滑。
最大、第二的蛋糕坯正面抹上白色巧克力酱,按上巧克力豆做眼睛、鼻子和衣服纽扣,最小的蛋糕坯用饼干条连接底部,侧面涂上一圈白色巧克力,三个蛋糕坯放入冷藏室冷藏至巧克力凝固,取出组合,用牙签画上嘴巴即可。
成品,歪着脖子的小雪人~
1、巧克力稍微融化就不断搅拌,不要加热过度,巧克力就不能成流动的酱了。2、烤完取出要趁热震几下,再倒扣放凉,脱模时轻向下按压蛋糕与模具边缘,然后把蛋糕向侧边按压,再把蛋糕轻扣出来。3、烤箱30升,扁平形,烤架3层,供参考,烤制时间可以依据各家烤箱适当调整。
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