美味鲜汁白灵菇怎么做又香又好吃
主料
白灵菇 :一朵辅料
西蓝花 :一棵黄圣女果 :4颗
红圣女果 :4颗
鱼露 :适量
醋 :少许
料酒 :5ml
蚝油 :30ml
美极鲜酱油 :10ml
白糖 :一小勺
盐 :少许
淀粉 :两勺
食用油 :5ml
具体步骤
1. 白灵菇洗干净,不要使劲的攥。纵向刨开一刀。然后顺着抛开的地方切片儿,大片儿可以改到成两小片儿。切完,放入沸水中焯3分钟,当水有些微沸的时候捞出,放入冷水中。
2. 西蓝花洗净掰小朵,也在刚才的沸水中焯一下,盛出待用,圣女果对半切。
3. 淀粉、料酒、醋、美极鲜酱油、白糖一次性放入一个一只稍微深一些的碗中,加60ml冷水,搅拌均匀。
4. 热锅倒入油,油6成热的时候,把3中的汤汁倒入炒锅中,再放入蚝油、鱼露,改中火,用炒勺充分的搅拌,让汤汁冒泡。
5. 汤汁熬5分钟后,放入刚才焯过的白灵菇,再放一些美极鲜酱油,调味,然后盖锅盖用小火闷3分钟,最后出锅前放一点点的盐就可以了。
6. 把白灵菇盛出来,然后把汤汁浇在上面,最后用西蓝花和圣女果摆成边花,就可以了。
1.汤汁依个人口味调,也可以略加一些黑胡椒粉。2.白灵菇本身没什么味道,所以借助了鱼露、蚝油、美极鲜酱油去提鲜,味道超好的。
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