烧麦(原创)怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :250面粉 :200
虾米 :50
辅料
油 :适量胡萝卜 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
葱姜 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.用了猪肉 虾米的主料 辅料是 小葱 胡萝卜 姜 鸡蛋 料酒 胡椒粉 鸡精)猪肉剁泥 小葱 胡萝卜切丁 (姜切末 碗里加一点水 姜末放入 搅拌 取姜水)
2.虾皮洗净
3.猪肉泥加盐 胡椒粉 料酒腌制5分钟 加鸡蛋 胡萝卜 葱花 虾皮 搅拌均匀
4.锅里烧开水 (水量根据自己要和面的多少来定) 面粉(最好加点土豆粉 ) 左手抓面粉 慢慢放进锅里同时搅拌 。。烫好的面 盖上盖子闷10分钟
5.然后和面 (和面还是用 和 醒 和 醒 和 的方法) 和好的面光滑有弹性
6.和好的面 擀面长条 切成大小一致的面剂子 擀成薄圆皮
7.包成各种你喜欢的形状
8.包好后上笼蒸 水开后15分钟即可 (如果报的小 肉不多的 12分钟就可以 根据情况来定)
蒸的时候要掌握好时间,蒸过头的话,烧卖皮子的味道就不好了包烧卖不同于包子,擀的面皮不需要中间厚,擀的时候要注意中间周围一样薄。。
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