家常菜焦糖啤酒红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :300辅料
葱 :半根冰糖 :适量
盐 :适量
红辣椒 :1根
酱油 :适量
啤酒 :300ml
姜 :5片
具体步骤
1.将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用
2.锅里加入适量水,之后加入冰糖,开始熬焦糖
3.待冰糖完全融化糖水不断起泡之后,用勺子快速搅拌锅里的冰糖水
4.糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了
5.焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中
6.五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖
7.之后在锅里倒入啤酒,啤酒刚好没过五花肉即可
8.大火加热,将葱切段姜切片放入锅中
9.将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中
10.撇去浮沫,大火收汁
11.收汁时快速翻炒,即可出锅,用香芹也点缀一下即可
1.因为五花肉本身油脂比较多,所以炒菜过程中不需要额外放油2.用啤酒可以让肉更软烂熟的更快
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