芹菜驴肉水饺的做法,芹菜驴肉水饺怎么做
“北方的年夜饭中都少不了水饺,可是我们这里是初一早上吃水饺。小时候,常常边看春晚边看包饺子,包好后往院子里一端,天然的冰箱。第二天早上,准备好菜,将饺子往锅中一煮即可。
后来,我们逐渐长大了,饭量也变小了,初夕那天就不包饺子了都是初一早上现包。速冻的毕竟没有现包的好吃。
每年父母都想包猪肉韭菜馅的,我却不太喜欢吃韭菜,只能综合一下做猪肉白菜馅的,里面掺一点韭菜,父母吃得不过瘾,我又觉得有韭菜,所以今年干脆包了大家都喜欢的馅。
大年初一的饺子是要包硬币的,吃到包硬币饺子的人一年会顺顺利利、幸福安康。从小到大,基本每年父母都能吃到,就我总是吃不到,所以这几年我总是要多包几个有硬币的,今年我洗了十个硬币,平均每人两个。可是包的时候,只包了六个。饺子刚煮好,我让母亲尝一个,就尝到了包硬币的,真是有福之人不用忙。
记得,有一年,邻居家规定谁吃到硬币的,要给家里的每个人五十块钱,大家吃的时候小心翼翼,非常有意思。最后,这家人的母亲吃到了包硬币的,给了每个人五十块钱,她发表了获奖感言,我就想吃到包硬币的,因为怕孩子们吃到不敢说,而咽到肚子里,太可怕了。无论何时何地,母爱都是那么伟大。
俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,这句话是对驴肉的美誉,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芹菜驴肉水饺的做法步骤
1、驴肉洗好,切小块。
2、放到饺子料理器中。
3、搅成肉馅。
4、葱姜蒜切成末。
5、芹菜洗摘好,用饺子料理器搅成碎末,挤去汤汁。
6、肉馅中放入盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡精拌匀。
7、面粉中放入清水,和成光滑的面团。
8、放在温暖处醒半个小时。
9、将面团搓成长条。
10、切成小剂子。
11、按扁。
12、擀成饺子皮。
13、硬币洗好。
14、取一饺子皮,中间放入肉馅,中间放入硬币。
15、包成喜欢的形状。
16、包好的饺子。
17、锅中放入清水煮开,放点盐,放入饺子,煮熟。
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