菊花鲈鱼羹怎么做又香又好吃
主料
鲈鱼 :半条黄菊花 :1朵
冬笋 :1支
草菇 :10个
北豆腐 :一盒
辅料
姜片 :2片小葱 :1根
高汤 :1大碗
盐 :半大匙
胡椒粉 :少许
料酒 :适量
水淀粉 :3大匙
具体步骤
1. 鲈鱼切片洗净,加姜、葱、酒、盐、水淀粉、胡椒粉、腌渍,水滑熟后捞出备用;豆腐切小丁。
2. 冬笋切片飞水;草菇片薄片,并以热水汆烫备用。
3. 所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后,加入水淀粉煮至浓稠成羹,盛於汤碗。
4. 将已剪掉根部的黄菊瓣花置於面上,趁热食用时拌匀即可。
菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌。
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