家常生焖小瓜怎么做又香又好吃
生焖小瓜主要用七叶瓜和土豆烹饪而成,七叶瓜是一种云南特有的瓜果,这种食材本身没有什么特别的香气,只是味道比较清香,入口很绵软,如果找不到七叶瓜也可以用西葫芦代替,感兴趣的朋友可以尝试一下这种做法,口味还是非常不错的
主料
西葫芦 :半个土豆 :两个
辅料
虾米 :少量具体步骤
土豆去皮切成滚刀块,海米提前用温水浸泡至软,七叶瓜洗净后切成滚刀块
把小白菜挤干水份,切成小粒
吧三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋黄与面粉混合,加少量水,混匀成面糊
.蛋清打发,可以拉出尖就好了
把小白菜碎加入打发的蛋白中,搅拌,再加入蛋黄面糊
烤盘底部刷油,倒入混合好的蔬菜面糊,165度烤15分钟
继续用中火翻炒半分钟,直到瓜和土豆块外侧有一层焦黄的颜色,然后加入一碗冷水,浸泡海米的水如果干净也一起加入,水量没过材料的1/2即可
可以在里面添加海米、火腿等材料,能给七叶瓜提升香味,或者放几个干辣椒也很提味。
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