石榴咕噜肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :250石榴子 :半碗
彩椒 :半只
辅料
胡椒粉 :一点点盐 :适量
油 :适量
醋 :适量
糖 :少许
蛋清 :半个
料酒 :几滴
姜末 :少许
淀粉 :五大汤匙
香葱 :一根
具体步骤
1. 五花肉泡水中去血水,或者冲洗也可以
2. 泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状,放入姜末
3. 盐
4. 糖
5. 料酒腌制均匀
6. 腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀(我的蛋清一不小心倒多了,不碍事儿哈),然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右
7. 洗干净手,剥去石榴子,我剥了两个,用了1/3的量,大概半碗,剩下的用勺子舀着吃,真是邪恶吖
8. 腌好的五花肉倒入多余的汁水,每一块都粘上干淀粉,然后抓成小球状
9. 锅里热油,大约五六成热,倒入五花肉,炸至浅浅的黄色捞出,大约炸了2-3分钟,,根据五花肉大小而定,这次的火不要太大,要不外面焦黄了里面还没熟
10. 捞出丸子后
11. 再次烧热油,大约八成热,倒入丸子复炸一次,大约20秒-30秒左右
12. 外表金黄即可捞出备用
13. 国内留少许底油,放入2汤匙番茄酱,炒至很漂亮的红色,加入少许的盐,糖
14. 半碗的水
15. 一汤匙白醋,然后试一下味道,调至适合自己的味道为止
16. 倒入切小块的彩椒
17.
18.
19. 放入几根葱段,勾上少许薄芡,真的是薄芡,千万别勾厚了
20. 倒入石榴子
21. 翻炒均匀即可出锅享用
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