自制蔓越莓曲奇(踏山非子版本)怎么做又香又好吃
主料
黄油 :100淡奶油 :100
糖粉 :70
低筋面粉 :150
玉米淀粉 :50
蔓越莓干 :50
辅料
具体步骤
1. 软化黄油,将糖分倒入,由低速向高速的打发黄油
2. 淡奶油事先称量好,水浴温热,黄油打发到羽毛状后,分多次将淡奶油加入打发的黄油中,搅打均匀
3. 倒入切碎的蔓越莓干,用打蛋器打均匀
4. 将玉米淀粉和低筋面粉的混合后过筛,分2~3次混合均匀,可以翻动搅拌,但是不要用压的
5. 挤花,八齿挤花嘴,由内向外,挤好曲奇(太认真了,忘记拍照了)
6. 放入预热好的烤箱,170度,上下火,中层,18-20分钟
蔓越莓尽可能的切细,我是加了低粉拿去料理机打碎的。原方子来源于:踏山非子
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