过瘾的香辣啤酒鸭腿怎么做又香又好吃
无辣不爽,作为一名吃货,甜酸苦辣中还是辣最过瘾!香辣啤酒鸭腿中辣椒可促进人体代谢,减肥,鸭腿肉中不但含维生素E、B族维生素较其他肉类多,而且还能抗衰老,并对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭腿蛋白质丰富,最适合春季以及夏季吃用,可以补充因炎热而流失的营养。
主料
鸭腿 :二只啤酒 :适量
辅料
青、红椒 :各一个姜、大蒜、干红辣椒 :少许
花椒、大料 :少许
生抽、老抽、盐 :适量
具体步骤
鸭子洗净剁块后焯水备用,青、红椒洗净切滚刀块
锅中放少许油,放入花椒爆香,捞出花椒不要,下姜蒜片,干红辣椒,八角,炒香。
倒入鸭块翻炒,直至鸭块逼出油脂,调入生抽,老抽炒匀。
加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
待汤汁收干时,加入青红椒块炒至断生调入少许盐出锅即可。
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