鲜而不腻的鸡汤馄炖怎么做又香又好吃
鸡汤馄炖汤色泽鲜艳,馄炖劲道美味,吃起来十分带劲。鸡汤馄炖的汤鲜而不腻,味道纯正,满口留香,加入香菜后馄炖汤更香,更好喝。在我既想喝汤又想满足味蕾的时候,鸡汤馄炖往往是最佳选择,就爱这个味儿。我最快乐的事就是在我劳累一天的时候吃一碗馄炖,全身都变得暖洋洋的了!
主料
精粉 :500瘦猪肉 :150
辅料
香油 :50淀粉 :100
鸡蛋 :2个
花椒水 :50
盐 :适量
酱油 :适量
鸡汤 :适量
葱末 :适量
姜末 :适量
香菜 :适量
具体步骤
制馅:将猪肉切碎剁烂放入盆内,倒入花椒水打匀成糊状,再加入姜末、精盐、味精、香油拌匀成馅 。
.制皮:把面倒入盆内,磕入鸡蛋,加水200克和成面团揉匀揉光,盖湿洁布饧半小时左右,上案再揉光,擀成0.5毫米厚的薄片(越薄越好),擀时撒上淀粉扑,用刀切成6厘米宽的长条,再按照上端6厘米,下端3厘米的斜度,用刀交叉切成梯形的面皮(约250--300个)。
.包馅:一手拿面皮,一手用筷子(或木片),把制成的馅(约2克重)抹在面皮的一角上,将面皮裹住。馅向里一卷,再将两角下端向外捏住成猫耳朵形状。
锅上火加入清水,烧开后投入馄饨煮至浮起即熟。取碗数个分别加入适量酱油、味精,对苯二入鸡汤,捞入适量馄饨,再放入紫菜(小片)、芽韭、虾皮,淋入香油即可。
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