秀色的牛奶鸡蛋羹怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个纯牛奶 :100ml
辅料
山楂糕 :适量具体步骤
1.新鲜鸡蛋2个。
2.磕入碗中,用打蛋器调散,这时的蛋液会比之前稀、黄。
3.倒入牛奶,最好是温奶。冷奶不太好,热奶就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
4.搅拌均匀
5.烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了
6.昨天超市买的山楂糕,酸酸甜甜的。切小粒洒在鸡蛋羹表面会更好吃。
7.成品亮相。
1、兑入鸡蛋中的,要用温牛奶,否则就变成蛋花汤了哈;此外,关于温牛奶的量,喜欢干一点的蛋羹,就少兑一点水,反之亦然——我个人觉得1:1的比例,蛮好的,就像果冻一样。2、要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫。3、不喜欢清淡口味的可以加入适量食盐
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