辣子鱼块是哪里的菜,做辣子鱼块有什么小技巧
今天,我给大家介绍的美食是辣子鱼块。辣子鱼块看起来颜色非常的鲜艳,吃起来是香辣爽口的。辣子鱼块是用鱼肉配上葱、姜、蒜、白糖、酱油、盐等佐料做成的,辣子鱼块的做法很简单,接下来,我给大家介绍辣子鱼块是哪里的菜?以及几个做辣子鱼块的小技巧。
一、辣子鱼块是哪里的菜
辣子鱼块是我国湖南省的地方特色菜,它属于我国八大菜系中的湘菜系。
二、做辣子鱼块的小技巧
1.提前腌制鱼肉
提前腌制鱼肉的好处很简单,就是为了让鱼块更加地入味,从而提升我们食用时的口感。除此之外,在腌制鱼肉的时候,一定要加入适量的料酒,从而达到去除腥味、提鲜的作用。另一方面,我们还可以给鱼肉裹一些淀粉,这样炸出来的鱼块比较香酥,吃起来会更加地美味。
2.煎鱼时如何保证鱼块的完整
为了保证鱼块的完整程度,我们在煎鱼的时候就要有耐心一点,不要急着去给鱼块翻面,而是要煎好底部再翻至另一个面。同时,我们还要保证油温足够热,也就是要开大火煎鱼。这样做后,煎出来的鱼块就比较完整了。
3.烧鱼过程不放食盐
之所以在烧鱼的过程中不再放入食盐了,是因为鱼块在腌制的时候已经放入了足够的食盐,而且剁椒也是咸的,因此,辣子鱼块的盐份已经够了,如果这时候再加入食盐,就有点画蛇添足的意味了。
4.出锅前加一些芝麻
芝麻是很香的调味品,因此我们在辣子鱼块出锅之前还可以撒入一些芝麻,从而使做出来的辣子鱼块的味道更加地鲜美。
看了我的介绍,现在大家对辣子鱼块了解了吗?我给大家的煎鱼小妙招不仅在这道辣子鱼块中适用,而且在任何需要炸鱼的菜肴中都可以用到。所以,大家一定要记牢这几个步骤:提前腌制鱼肉、煎鱼时如何保证鱼块的完整、烧鱼过程不放食盐、出锅前加一些芝麻。
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