宽粉和河粉有什么区别呢,宽粉和河粉营养价值又有多少
宽粉和河粉都是粉,那它们有什么不一样的呢?下面就让小编来和大家一起科普一下,宽粉和河粉有什么区别呢?宽粉和河粉营养价值又有多少?
一、宽粉和河粉有什么区别
首先,宽粉和河粉的外观稍有不同。宽粉是粉条状,一般宽是0.7-3厘米,宽粉条型均匀透明、口感滑爽、久煮不烂;而河粉的形状是扁宽的,不像宽粉那么具有韧性,河粉煮熟后容易断口感也自然没有那么地滑爽;
其次,宽粉和河粉制作的原料是不一样的。宽粉主要是以红薯为原料,是粗粮制品,是经过先进的封闭式流水生产线和严格的品质管理精制而成,不含让任何添加剂,经常食用有利于营养均衡和增进肠道的蠕动;然而,河粉的原料主要是大米,传统的河粉是手工制作的,其制作过程是先将米洗干净后磨成粉,加水调制成糊状,然后就将其上笼蒸制成片,冷却之后划成条状便可。有一些商家会在其中加入一些蔬菜汁或水果汁,使得河粉更加富有特色。
最后,由于宽粉和河粉的制作原料不同,则其在食用方面的用途也会有所差异。宽粉是以红薯为原料,制成品就会相对的均匀透明有韧性,所以宽粉适合同任何蔬菜和肉类一起炖,也可用作火锅配料,用沸水软化后还可同肉沫炒食;而河粉由于是用大米做的,没有那么Q弹,容易断,因此一般来说都被用作炒河粉,这是一道千古流传的美食,也深受广东、广西、海南、福建、湖南等地区的喜爱。
二、宽粉和河粉营养价值又有多少
宽粉的主要含量是红薯淀粉,常食用由红薯淀粉制作的宽粉有利于均衡营养,为机体提供一些糖分,补充能量,恢复体力和缓解肌肉疲劳,也可以刺激肠道粘膜,促进肠胃蠕动,通便等;而河粉的主要原料是大米,其主要成分是碳水化合物,而碳水化合物是构成机体的重要物质,除了可以补充大脑消耗的葡萄糖之外,还可以调节脂肪代谢,刺激胃液分泌,有助消化和增强肠道蠕动功能,健脾养胃,提供膳食纤维等。
通过以上介绍,大家对宽粉和河粉是不是又有了一个新的认识和了解了呢!高品质质量的宽粉和河粉,即好吃又健康,食用的方法又多种多样,简直就是特意为吃货的我们而制作的。有没有心动,那就赶紧上车,跟我一起去补给能量叭!
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