常见的豆腐种类有哪些,生活中较受欢迎的豆腐菜品有哪些
豆腐,一道历史悠久的健康养身食材,深受广大老百姓的喜爱,在超市、在商店都可买到,其实豆腐是分很多种类的,今天我们来看一看,常见的豆腐种类有哪些?生活中较受欢迎的豆腐菜品有哪些?
一、常见的豆腐种类有哪些
严格意义上来说,豆腐只有南豆腐和北豆腐之分,南豆腐常见于南方,俗称嫩豆腐,含水量相对较高,细嫩光滑,较为松软,弹性较好,日常做法有拌、炒、烩、烧等。
北豆腐常见于北方,俗称老豆腐,含水量相对较低,豆香味浓厚一点,较硬,口感略粗,北豆腐蛋白质含量较高,一般用煎、炸、做馅等方法进行烹饪。
相对于上述两种传统豆腐,现在还有一种叫内酯豆腐,与南北豆腐不同,它采用新型的制作方法得来的,这种豆腐在营养价值上略显不足,在口感上缺少豆腐味,俗称“假豆腐”,但优点是保质期长,方便运输,所以在市场上也深受欢迎,销售量与日俱增,但碍于味道上的缺失,所以还是无法和南北豆腐相媲美。
二、生活中较受欢迎的豆腐菜品有哪些
麻婆豆腐:四川名菜,当仁不让的王者,麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活是这道菜的的特点,俗称八字箴言,在四川,麻婆豆腐是必点菜,虽然只是一道家常小菜,但也阻碍不了其成为国际名菜,在中国国宴中其也占有一席之地。
臭豆腐,中国传统特色小吃,其特点显著:闻起来臭,吃起来香,许多人第一次接触特别的抗拒,特别是外国人,闻着就下不来嘴,但是当皱着眉头,捏着鼻尖狠心吃下去后,他们的态度会立马来个180度大拐弯,嘴巴会停不下来,因为太好吃了,爱吃辣的可以在臭豆腐上浇点辣汁,吃不了辣的可以在上面浇点甜酱,老少皆宜,是一道不可多得的美味小吃。
豆腐本身价值不高,但营养价值丰富,所以在老百姓中普及度较广,而且我们国家烹饪手段又极为丰富,一块简简单单的豆腐可以被制作成各式各样的美食,今天就写到这里了,因为我要去吃饭了,吃什么也想好了,就一份麻婆豆腐,再配上一碗香喷喷的白米饭,完美!
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