土豆粉和玉米粉的区别是什么?
生活中经常吃土豆粉和玉米粉,很多人都分不清这二者在外观和使用上的区别,以及它们分别做什么菜使用比较好,今天就来解答一下大家的问题,土豆粉和玉米粉的区别是什么?
土豆粉和玉米粉的区别
1.颜色上,土豆粉和玉米粉的区别,玉米粉因为是由玉米磨成的粉,所以颜色也和玉米差不多,颜色发黄,而土豆粉和玉米粉的颜色有很大的区别,它的颜色更趋近于白色。
2.形状上,形状上二者有很大的区别,玉米粉就是由玉米磨成的粉末状,虽然土豆粉的名字中也有粉,但其实它并不是粉末状,而是像面条一样的形状,比较长的圆柱状。
3.用途上,土豆粉可以单独作为一种小吃而存在着,是一种著名的传统小吃,而且历史非常悠久,起源于明朝的时候,距今已有几百年的历史,而玉米粉现在大多还是作为一种凝固剂或者增稠剂,比如说做布丁等甜品的时候就可以加入玉米粉作为凝固剂,也可以作为一种增稠剂使用,特别是在做菜的时候,玉米粉经常用来冷水混合,这样做出来的菜品口感会更加好,然后加入到我们做的菜品中,可以使汤底更稠,使得汤看起来很浓,所以可以用来做增稠剂,而且还可以增加食物的光泽感。
4.地区上,土豆粉更多是在北方而存在着,作为北方的一种传统小吃,而玉米粉做成的一些甜品如布丁等,或者香港台湾做一些菜也喜欢使用玉米粉,基本都是在南方,所以玉米粉在南方使用的频率比较高。
土豆粉和玉米粉在外观上面有着很大的区别,玉米粉是粉末状的,而土豆粉则是有点想面条,而且口感上面也有区别,土豆粉比较软糯,用途也十分不同,玉米粉更多的是作为一种甜品里面的凝固剂,如布丁等甜品,或者是菜品里面的增稠剂。
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