紫洋葱和白洋葱的区别是什么,如何挑选洋葱
洋葱味道辛辣,鲜香中还带着甜味,口味十分独特。洋葱既可以当作主菜,也可以当作配菜,加入了洋葱的菜肴味道明显区别于未加洋葱的菜肴,受到广大人民的喜爱。那么紫洋葱和白洋葱的区别是什么?如何挑选洋葱?
一、紫洋葱和白洋葱的区别是什么
紫洋葱和白洋葱是两种不同的洋葱,具体有外观、口感、水分等方面的区别。
1.外观区别。紫洋葱和白洋葱之间的最基本的区别就是两者的颜色。紫洋葱的外皮是紫色的,白洋葱的外皮是白色的。紫洋葱和白洋葱的外形都是圆球形或是扁球形。
2.水分区别。紫洋葱肉质较薄,呈微紫红色,其水分含量不高,因此也十分脆。白洋葱肉质较厚,水分含量也较高。
3.口感区别。紫洋葱口味并不十分的甜,尝起来辛辣味道相对浓重,白洋葱由于水分含量较高,相对辣味没有那么重,也更甜一些。
4.保存难度区别。紫洋葱肉质薄,水分含量少,保存难度低,而白洋葱肉质厚,水分含量高,相对保存难度大。
5.用途区别。紫洋葱适合做主菜或是配菜与其他食材同炒,比如牛肉、鸡蛋等,白洋葱由于辣味相对较弱,味道比较甜,且肉质厚,更适合用于凉拌,吃起来爽口鲜美,甜中带辣。
6.元素含量区别。两种洋葱的元素含量基本相同,都富含微量元素硒,具有较强的抗氧化作用。而紫洋葱中又比白洋葱中多了花青素,这也是紫洋葱呈紫红色的原因。
二、如何挑选洋葱
观察洋葱的外表。洋葱表皮越干,包卷度越紧实,洋葱的品质也就越好。从颜色方面来讲,如果能看到透明的表皮中泛出浅棕色的纹理,这样的洋葱品质也就越好。
相信通过上面的介绍,大家已经对紫洋葱和白洋葱的区别是什么,如何挑选洋葱等问题已经有了一定的了解,洋葱味道辛辣鲜香,其中还带着甜味,肉质有厚有薄,可以满足不同爱好者的需求。大家在挑选的时候可以根据自己的实际需求合理选购洋葱。
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