可鱼可饭:专注小而美,打造无刺酸菜鱼品牌
酸菜鱼本身作为一个国民级的菜品,由于其食材、口感、份量、营养、颜值等多种因素的影响,接地气的定位和广阔的消费群体基础,迅速成为一个爆款品类。
可以喝汤的酸菜鱼、酸菜比鱼好吃、无刺酸菜鱼……各种特色,花招玩尽。这道“国民菜”还能以什么样的形式呈现?2017年,可鱼可饭另辟蹊径,以小份无刺酸菜鱼为卖点,打造5分钟即可出菜的鱼品类新简餐,开启了轻奢时尚的“无刺酸菜鱼米饭”新时代。
如果说摒弃酸菜鱼曾经的草莽形象和江湖习气,重新为其塑造时尚、小清新的形象,算是对酸菜鱼的一场革新,那可鱼可饭将酸菜鱼快餐化则是对这道传统川菜的再次颠覆与重塑。可鱼可饭品牌就定位“小而美”、“人均消费20-30元之间的简餐”,“进军高校和美食档口”这三大方向。
可鱼可饭口味丰富的无刺酸菜鱼、精致的饮品,满足了时尚年轻简餐营养、方便快捷和拍照好看三大要素,很快成为年轻人午餐必选。
一个人也可以吃的简餐版酸菜鱼,缩小的只是份量和人均,在食材和原材料的把控上,可鱼可饭不输任何酸菜鱼品牌大店。为了给客人带去新鲜感,可鱼可饭每个季度都会研发出一种新的味型,到目前为止已推出金汤酸菜鱼、青青花椒鱼、跳跳麻香、果香柠檬鱼、公主番茄鱼、苗妹酸菜鱼、老坛酸菜鱼、可鱼毛血旺、可鱼三鲜、嘟嘟香辣鱼等10种味型的酸菜鱼。就连以配角的烤鱼,个个单拎出来都非常出彩。
打破连锁快餐店环境差、食物敷衍、拥挤难堪常态的可鱼可饭为消费者带来了更平价、更年轻、更时尚的完美快餐体验。如果说“五分钟快速出餐”“无刺可挑的鱼”是可鱼可饭产品的卖点,把产品、设备、供应链、管理、运营等各环节都做到力所能及的完美就是可鱼可饭的生存核心。
经过近五年时间的不懈努力,可鱼可饭已经成长为一个拥有高校食堂和临街小店铺两套经营模式,有长久盈利能力的经营性品牌。截止到2021年7月,可鱼可饭无刺酸菜鱼全国门店数量已突破300家,还有近百家门店正在筹备中,一举成为行业内发展最快的酸菜鱼创业品牌,牢牢稳坐无刺酸菜鱼品类的头把交椅。
可鱼可饭“无刺2.0版”迈进。以“好吃划算”的角度创新制作工艺,无惧鱼刺,大口吃鱼;以“开胃醒神、酸辣鱼汤”不断去更新更热辣爽口的产品体验;真真切切从用餐环境、用餐时间、产品口感等三大方向入手,全面革命性升级。
可鱼可饭无刺酸菜鱼的快速发展,不仅充分证明了无刺酸菜鱼的巨大市场,也让更多人共同见证了无刺酸菜鱼品类开创者“可鱼可饭无刺酸菜鱼”的蓬勃发展力和品牌魅力。
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