茄子怎麼炒着好吃

1、可以在炒茄子之前，先用鹽浸泡，使茄子變軟，這樣炒制中茄子更容易入味。

2、炒制之前可以將茄子放進油鍋中炸制一遍，使茄子外表更脆，炒熟之後口感更好。

3、炒茄子的時候多放一點油，因為茄子比較吸油，多放點油炒出的茄子會更加軟爛。