春筍燒湯要焯水嗎

需要。使用春筍燒湯時，將春筍進行焯水處理，可以去除大量的草酸，也能使春筍的口感變得更好。春筍焯水時，將春筍的殼去除，去除根部較老的地方，清洗乾淨，切成片，沸水下鍋，焯水三分鐘即可。焯燙後的春筍，可以用於製作香菇春筍湯、春筍排骨湯等美食。