炒菜熱油放鹽嗎

不是。炒菜時熱油放鹽，會導致鹽的營養成分揮發。製作炒菜時，將菜炒好以後，添加鹽，翻炒均勻出鍋即可。炒菜時添加的鹽要適量，以免口感過鹹或或淡。鍋中的菜餚口感比較鹹，也可以添加適量的白糖進行調味。菜炒好以後需要儘快食用，口感和風味會更好。