冷麪怎麼判斷是壞的
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1、看外表。冷麪屬於鹼性面,會有鹼的白斑結晶,若表面出現黃斑等,説明冷麪發黴變質不能食用。
2、聞氣味。品質冷麪的氣味聞起來會有鹼味,而品質差的冷麪聞起來則會有異味或是腐敗的味道。
3、用手摸。品質好的冷麪大小粗細均有,質地飽滿,沒有乾癟等現象。
標籤:冷麪
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