糯米粉能做米皮嗎
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可以。從原料上來看,普通傳統的米皮是搓麪筋後留下的小麥澱粉水,這樣來想用糯米粉其實也是沒什麼問題的,只要注意在做的時候讓液體有顆粒方便形成麪皮就行,但糯米粉的口感是黏黏糯糯的,做出來可能沒有傳統米粉那樣口感Q彈筋道。
標籤:糯米粉
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