做糖醋魚需要哪些材料

鯉魚、肉清湯、濕澱粉、醋、醬油、葱末、精鹽、白糖、薑末。購買鯉魚可以選擇雄性鯉魚，因為雄性鯉魚肉質肥美，有較多魚肉肉質鮮嫩，美味可口。鯉魚清洗的時候要把鰓片徹底清除乾淨，防止魚頭夾砂；為避免得產生腥味，還要將魚腹裏的黑油清理乾淨。