遂寧特色菜有哪些

船山豆腐皮、蓮溪姜糕、射洪牛肉、酸辣湯、大安舒牛肉、芥菜春捲等。船山豆腐皮是遂寧的特產，是用大豆、芝麻、辣椒、花椒、紫蘇、茴香等香料製作而成的。酸辣湯是用肉絲、豆腐絲、冬筍、食醋、雞蛋等食材熬煮而成的，入口酸辣十足。製作的過程中也可以添加酌情添加冬菇、海蔘等食材，口味會更豐富。