做餈粑的糯米要蒸到什麼程度

蒸八分熟即可。做餈粑糯米當時不需要完全蒸熟，蒸45-60分鐘即可。這樣製作出來的餈粑會更有彈性。餈粑在煮的時候可以直接放置在電飯鍋裏去煮，這樣米飯熟了之後，餈粑也就熟了。餈粑保存起來也比較方便，直接將其泡在水裏，密封保存即可。