做抓飯有米沒熟怎麼辦

放熱水繼續開鍋蒸。做抓飯時若發現有米飯沒熟，需要放入少量熱水繼續蒸米飯至完全蒸熟，因為夾生的米飯會影響口感，其次，二次蒸米飯時需要用熱水因為熱水狀態下米飯更容易熟，而且冷水裏有細菌，二次蒸米飯可能時間太短，不能完全殺菌。