開火鍋店涮烤倆可的,應該如何運營,什麼觀念
餐飲提問:
開火鍋店涮烤倆可的,應該如何運營,什麼觀念
fmd274回答:
現在這類我覺得就串串香(麻辣燙)或燒烤利潤高,而且味道做好了,不怕沒人來。地點比較好是在附近小區多的地方或者學校旁邊,要不就是吃喝比較多的地方,前2個是人多,後1個是現在生意都流行扎堆,扎堆了,來的人自然也就多了。關鍵還是人流量。因為你這個又不特別,如果開在城外或人少的地方別人懶得跑,還不如在自己家附近找吃的。除非你是特色餐飲,才可能酒香不怕巷子深,但肯定地段越好生意越好。吃的東西就別紮在賣衣服啊那些地方,那樣也不好。 還有真正味道做好了,就別做自助餐,就按吃的量算錢,這樣利潤才高,加上賣酒,還有電話訂購,比如2個人來跑外賣。還有種是自助燒烤,我們這裏有,冬天圍着爐子自己烤還是有意思,當然不想烤就就換桌子,由店裏人烤。麻辣燙做好了也不錯。
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