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  • 湘西小炒肉的做法,湘西小炒肉怎麼做

    湘西小炒肉的做法,湘西小炒肉怎麼做

    “一次成功,配料準確,步驟清楚,大勺15g,小勺2g量取。”食材明細主料五花肉(200g)湖南椒(50g)輔料大葱(3釐米)姜(1瓣)蒜(2瓣)小米椒(2個)郫縣豆瓣醬(5g)雞精(1g)調料豆豉(5g)炒菜油(10g)料酒(10g)老抽(4g)鹽(1g)糖(3g)蠔油(5g)生抽(5g)中辣(口味)炒(工藝)半小時...

  • 湘西土家族酥肉的做法,湘西土家族酥肉怎麼做

    湘西土家族酥肉的做法,湘西土家族酥肉怎麼做

    “酥肉是湖南湘西土家族的傳統美食,以前只有過年的時候才能吃到,兒時對此情有獨鍾,每當過年前母親炸酥肉的時候,我就寸步不離的守在鍋邊,當金燦燦的酥肉從鍋裏撈出,等不及冷卻,抓起一個就吃,外脆裏酥,加上鹹香的瘦肉、椒香,一直...

  • 湘西大塊牛肉怎麼做又香又好吃

    湘西大塊牛肉怎麼做又香又好吃

    準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料牛肉:500輔料幹辣椒:少許青杭椒:少許老滷水:1000ml鹽:4味精:2自制烤肉粉:5自制香料粉:5具體步驟1.牛肉去表面筋膜,洗淨待用2.坐鍋燒水,加薑片、二鍋頭,整塊牛肉...

  • 農家小炒肉的做法 【湘菜】農家小炒肉 農家小炒肉怎麼做

    農家小炒肉的做法 【湘菜】農家小炒肉 農家小炒肉怎麼做

    “農家小炒肉,也就是辣椒炒肉,爆香的味道惹人喜歡,在湘菜館是點擊率非常高的一道菜,便宜又下飯。”食材明細主料五花肉(150克)豬腿肉(適量)青辣椒(適量)紅辣椒(適量)輔料老抽(適量)鹽(適量)料酒(適量)生澱粉(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)...

  • 湘西臘腸有什麼特點,湘西臘肉的由來

    湘西臘腸有什麼特點,湘西臘肉的由來

    臘腸是很多人喜歡吃的一種食物,現在市場上的臘腸種類是非常多的,其中受大家歡迎的一種臘腸叫做湘西臘腸,那麼大家知道湘西臘腸有什麼特點嗎?湘西臘腸的歷史由來又是什麼呢?一、湘西臘腸有什麼特點湘西臘肉以其獨特的特點...

  • 湘西酸肉怎麼做又香又好吃

    湘西酸肉怎麼做又香又好吃

    準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料豬肉(肥):750辣椒:15輔料青蒜:25花生油:50具體步驟1.將肥豬肉烙毛後刮洗乾淨,濾去水切成7釐米長、15釐米寬的大塊,每塊重100克;2.將肉塊用精鹽15克、花椒粉7...

  • 湘西臘肉炒臘腸的做法,湘西臘肉炒臘腸怎麼做

    湘西臘肉炒臘腸的做法,湘西臘肉炒臘腸怎麼做

    “工作離家,家鄉的味道於在外的家人而言便是臘肉的味道。這些年,無論去到哪個城市工作生活,招待同事好友的必定是來自家鄉的臘味,心裏覺得那才夠代表湘西,才夠表達我這個土生土長湘西妹子待客的真誠心意。朋友們自是不勝歡...

  • 湘西臘肉怎麼做又香又好吃

    湘西臘肉怎麼做又香又好吃

    準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料新鮮豬肉:憑個人喜好輔料花椒、胡椒粉:一小包鹽:一斤豬肉一兩具體步驟1.1、炒,先把香料、鹽一起放到鍋入,把鹽炒熱。把豬肉放入鍋中,左右翻滾,讓香料和鹽盡...

  • 湘式小炒五花肉怎麼做又香又好吃

    湘式小炒五花肉怎麼做又香又好吃

    準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料五花肉:1塊輔料海鮮醬油:1大勺白豆腐乾:4塊剁椒:1大勺小葱:1根紅椒:1/2根尖椒:/2根蒜:3瓣洋葱:1/4個酸豆角:3根具體步驟1.鍋燒熱,放入少許油,加熱後放入蒜片爆香;2...

  • 農家小炒肉的做法 兒時記憶---【湘菜】農家小炒肉 農家小炒肉怎麼做

    農家小炒肉的做法 兒時記憶---【湘菜】農家小炒肉 農家小炒肉怎麼做

    “以前在家可是無辣不歡的,辣的嘴巴腫了還要吃。剛出來工作那會到處找辣椒吃,可就是找不到家裏的那種辣椒味,慢慢的也就習慣外邊的生活了,習慣無辣的生活偶爾吃點辣的還受不了了。記得很小的時候家裏每次來客人老媽就會炒...

  • 湘味小炒肉怎麼做又香又好吃

    湘味小炒肉怎麼做又香又好吃

    準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料杭椒:適量美人椒:適量南乳肉:適量輔料拍蒜:適量耗油:適量美極:適量白糖:適量味精:適量具體步驟1.杭椒美人椒切丁,南乳肉切片,大蒜拍開備用2.拍蒜嗆鍋煸炒南...

  • 農家小炒肉的做法 湘食記|農家小炒肉(辣椒炒肉) 農家小炒肉怎麼做

    農家小炒肉的做法 湘食記|農家小炒肉(辣椒炒肉) 農家小炒肉怎麼做

    “農家小炒肉,又名辣椒炒肉,是最能反應一個湘菜廚師水平的菜。所以去湘菜館,可以通過辣椒炒肉來判斷是否為正宗湘菜。對於在湖南長大的孩子來説,媽媽做的辣椒炒肉一定會是最好吃,記憶最深刻的。我們家孩子也超愛吃這個菜,到...

  • 蕎頭炒湘臘肉的做法,蕎頭炒湘臘肉怎麼做

    蕎頭炒湘臘肉的做法,蕎頭炒湘臘肉怎麼做

    “美食家的一老朋友從北京給我寄來她家鄉湖南的臘肉和臘鴨,都是我喜歡吃的好東東,大老遠快遞給我,感動。自從在美食天下混,開始寫博客,介紹自己的家常菜,到現在混美食家,認識了很多各地的朋友,一些還成為好朋友,到了某地可以一...

  • 好吃的湘西酸肉怎麼做又香又好吃

    好吃的湘西酸肉怎麼做又香又好吃

    準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘湘西酸肉是一道湖南的特色菜,以酸辣出名,這其中醋放的量和順序是十分重要的,決定了這道菜是否正宗,這個菜吃起來非常爽口,還很開胃,吃一口,酸酸辣辣的,讓人回...

  • 湘式苦瓜炒肉的做法,湘式苦瓜炒肉怎麼做

    湘式苦瓜炒肉的做法,湘式苦瓜炒肉怎麼做

    “苦瓜炒肉有許多做法,我給大家推薦一個自創的湖南口味做法,多年來常上本廚招待各路吃貨的菜單。做法以健康為主,考慮了色香味的搭配,口感微苦少辣、鹹鮮適中,味覺層次感比較強,希望大家喜歡啦。”食材明細主料苦瓜(1條)廋肉(1...

  • 炒三湘臘肉的做法,炒三湘臘肉怎麼做

    炒三湘臘肉的做法,炒三湘臘肉怎麼做

    “三湘臘肉即湖南臘肉,是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料,經切條、配製輔料,醃漬、洗鹽、晾乾和熏製六道工序加工而成,其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、鹹淡適口、薰香濃郁、食之不膩,最有名的是產自湘西地...

  • 湘西大塊牛肉的做法 【湘西大塊牛肉】——中秋盛宴,下酒好菜 湘西大塊牛肉怎麼做

    湘西大塊牛肉的做法 【湘西大塊牛肉】——中秋盛宴,下酒好菜 湘西大塊牛肉怎麼做

    “心藍手製私房菜【湘西大塊牛肉】——歲月歲月慢些吧這幾天通過網絡認識了很多新朋友,大家因為美食結緣,互相交流,互相學習。其中有幾個女孩,心藍印象特別深刻。不是因為面容的嬌好,而是因為她們都有一個共同點,爸爸去世多...

  • 湘西酸肉是什麼

    湘西酸肉是什麼

    湘西酸肉是一道味道辛辣但也略有些酸味的菜餚,是湘西苗族的傳統風味佳餚,它的主要原料是豬肉。湘西酸肉採用的是五花肉,菜品色黃香辣,口感肥而不膩,味道酸辣。在製作中講究多翻多炒,以免豬肉上色不勻。...

  • 湘辣藕炒肉的做法,湘辣藕炒肉怎麼做

    湘辣藕炒肉的做法,湘辣藕炒肉怎麼做

    食材明細主料藕(1個)五花肉(500g)尖椒(3個)輔料小米辣(3個)葱薑蒜(適量)配料剁椒(適量)豆豉(適量)生抽(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)白糖(適量)雞精(適量)料酒(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)湘辣藕炒肉的做法步驟1、藕、五花肉切片,尖椒、...

  • 農家小炒肉的做法 【湘菜】:農家小炒肉 農家小炒肉怎麼做

    農家小炒肉的做法 【湘菜】:農家小炒肉 農家小炒肉怎麼做

    “農家小炒肉,具有濃厚的湖南農村風味,是喜愛吃辣椒,又離不開肉香人的最愛。青紅辣椒相配,味道鮮美,無論在餐館或家庭中,都極受粉絲們的追捧。”食材明細主料五花肉(適量)輔料青辣椒(適量)紅辣椒(適量)配料醬油(適量)鹽(適量)白糖(適量...

  • 湘西麻辣牛肉乾的做法 湖南湘西特產麻辣牛肉乾 湘西麻辣牛肉乾怎麼做

    湘西麻辣牛肉乾的做法 湖南湘西特產麻辣牛肉乾 湘西麻辣牛肉乾怎麼做

    “我的家鄉是湖南湘西的一個苗族自治縣(著名景點鳳凰的鄰縣,我也是一個苗族人啦),“中國長壽之鄉”“中國冰糖橙之鄉”我們苗鄉的食物很多很好吃的,另外咯,湖南人嘛,無辣不歡,我們的食物也以辣為主,(不要停留在<湘西剿匪記><血...

  • 湘西臘肉怎麼洗

    湘西臘肉怎麼洗

    1、幹刷:臘肉是用柴火煙薰的,表面會沾上許多的回程和塵土等,早燒皮之前用幹刷可以刷掉一部分的灰塵;2、燒皮:帶有肉皮的臘肉用明火把肉皮稍微的燒焦一下,這樣在煮的時候肉皮容易煮熟煮爛,口感耿糯;3、清洗:燒好肉皮後把臘肉放...

  • 湘式小筍炒臘肉怎麼做又香又好吃

    湘式小筍炒臘肉怎麼做又香又好吃

    準備時間:5分鐘&#12288;&#12288;&#12288;&#12288;烹飪時間:10分鐘主料小筍:用新鮮竹筍或超市包裝小筍均可上等臘肉:4-5兩輔料姜米:少量蒜米:少量尖紅椒或幹辣椒:1兩大蒜葉:2兩具體步驟1.新鮮的竹筍取出切斜片,用涼水泡着。上...

  • 湘鄉小炒肉的做法 【湘菜】湘鄉小炒肉 湘鄉小炒肉怎麼做

    湘鄉小炒肉的做法 【湘菜】湘鄉小炒肉 湘鄉小炒肉怎麼做

    “這是一道湘味濃郁的家常菜,裏面的調味料可隨意加減,加入豆豉會使整道菜味道更香濃。”食材明細主料肥瘦肉(350g)輔料青辣椒(50g)紅椒(30g)配料葱(1根)蒜(適量)幹椒節(適量)姜(適量)豆豉(適量)料酒(適量)鹽(適量)食用油(適量)香醋(適量)雞粉(適...

  • 農家小炒肉的做法 【湘菜】--農家小炒肉 農家小炒肉怎麼做

    農家小炒肉的做法 【湘菜】--農家小炒肉 農家小炒肉怎麼做

    “農家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,由於加入醬料,爆香的味道惹人喜歡,在湘菜館是點擊率非常高的一道菜,便宜又下飯。這道湘菜鮮辣無比,味道香濃,是下飯的首選菜。”食材明細主料裏脊肉(200克)青椒(1個)尖椒(5個)輔料葱(10克)姜(5克)蒜(3瓣)...