山東大花捲的做法,山東大花捲怎麼做
“我是山東人,自然饅頭.包子.花捲是經常吃的,也是要經常做,説起做這些麪食,還要從剛結婚時開始,那時真的是隻會吃不會做,做出的東東象石頭一樣硬,還是老公教會的我,現在是做的這些東東是越來越軟了,其實要做好這種發麪的麪食很簡單,只要麪糰發酵好,做好坯子再2次發酵,蒸出來的東東就一定會軟軟的好吃.....”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
山東大花捲的做法步驟
1、温水加入酵母粉攪拌均勻,加麪粉和成麪糰,放到温暖的地方發酵約2--3小時,如圖上這樣就發酵好了。
2、大葱切末備用。
3、把發酵好的麪糰揉好,成團。
4、用擀麪杖擀成面片。
5、把面片上抹花生油,撒上一點(約2克)鹽,再撒上葱末。
6、捲起來。
7、用刀切成段。
8、在從每段的中間橫切。
9、拿起一塊橫切面衝外。
10、用手往兩邊拽一下,(自己拍照,演示不好)。
11、從頭到尾捲上,捏緊,固定好。
12、一個漂亮的花捲就做成了。
13、做好後蓋上濕紗布,放温暖的地方再發酵20分鐘。
14、放入蒸鍋,大火蒸25分鐘(時間視花捲大小而定)最多不超過30分鐘。
15、美味的花捲.....
小竅門
發酵麪糰用温水或涼水都可以,就是不要用熱水,會把酵母燙死,麪糰就不會發酵。
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