你知道年夜餃子是什麼時候吃嗎,吃餃子的習俗又是從什麼時候開始的呢
説起餃子,這真是一種歷史悠久的民間食物,大家都非常喜歡吃,餃子也有各種各樣的餡,想吃什麼味道的就選什麼餡。又準備到過年啦,在除夕夜,餃子更是一種必不可少的食物。那麼你知道除夕夜什麼時候吃餃子呢?有什麼寓意嗎?現在就讓我們一起來了解了解,除夕夜我們應該什麼時候吃餃子?吃餃子的來歷又是哪呢?
一、年夜餃子是什麼時候吃
在除夕夜,餃子一般是剛剛過子夜12點吃,新年舊年相交在子時的時候。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農曆正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思;餃子諧音“交子”,子是十二地支的第一位,又有新年的意思。
二、吃餃子的歷史由來
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品,和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時,餛飩“形如偃月,天下通食”。
大約到了唐代,餃子已經變得和現在的餃子一模一樣,而且是撈出來放在盤子裏單獨吃。 宋代稱餃子為“角兒”,它是後世“餃子”一詞的詞源。這種寫法,在其後的元、明、清及民國間仍可見到。 元朝稱餃子為“扁食”。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載:“元旦拜年……作匾食”。劉若愚的《酌中志》載:“初一日正旦節……吃水果點心,即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。“扁食”一名,可能出自蒙古語。 清朝時,出現了諸如“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多,説明其流傳的地域在不斷擴大。 民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。
真正過年的前一夜叫團圓夜,離家在外的遊子都要不遠千里萬里趕回家來,全家人要圍坐在一起包餃子過年,餃子的作法是先和麪做成餃子皮,再用皮包上餡,餡的內容是五花八門,各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡,正統的餃子吃法,是清水煮熟,撈起後以調有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾着吃。也有炸餃子、烙餃子(鍋貼)等吃法。因為和麪的“和”字就是“合”的意思;餃子的“餃”和“交”諧音,“合”和“交”又有相聚之意,所以用餃子象徵團聚合歡;又取更歲交子之意,非常吉利;此外,餃子因為形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子,話新春,其樂融融。
年夜餃子是什麼時候吃?你現在知道了嗎?剛剛過子夜十二點就可以吃啦,這個時候寓意吉祥如意、喜慶團圓。而且,在唐朝以前,古人們就已經開始吃餃子啦。現在看來,餃子不僅僅是一種美食,餃子餡還能隨着個人口味隨意發揮,還是我們中華飲食文化的重要組成部分呀。
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