韓式料理做法大全
韓式料理其實就是韓國的飲食,現在全球化的趨勢明顯之後,各國的飲食也彼此融合。韓式料理在中國也非常暢銷,很多城市都有主打韓式料理餐廳,比如韓國炸雞,石鍋拌飯,韓國泡飯,韓國年糕等,那麼,韓式料理做法具體有哪些呢?
韓式料理做法大全
韓式鍋仔拌飯
原料:菠菜 肉絲 香菇 黑木耳 胡蘿蔔 黃豆芽 雞蛋
做法:
1.將所有配料切條煸炒。
2.在煮好的米飯中央放一個煎好的荷包蛋。
3.把所有炒好的配料依次放在飯上,並加上適量韓國辣醬,拌勻即可食。
醬湯泡飯
漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834~1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店裏架上一口大鍋﹐用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路後﹐以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒)﹐ 馬上就可以解除疲勞。
醬湯泡飯是把牛肉和蘿蔔熬熟後取出來切成片加佐料﹐再往湯裏泡飯與加佐料的肉和蘿蔔﹑蕨菜﹑桔梗﹑黃豆芽一起吃的一種飯菜。可以放牛肉或雞肉熬湯﹐也可以放麪條吃。為除羶味放 補刻佳你(除味的一種調料)熬熟後取出。也可以放歐芹杆﹑芹菜﹑洋葱﹑胡蘿蔔熬熟後取出。蕨菜根據個人的嗜好可以不加。
桔梗含有大量的纖維質,是含有質豐富的鐵和維生素B2 的食物﹐有去痰效果。因此﹐中醫上把它用於呼吸系統疾病的治療。
材料
牛排骨和肉600g﹐蘿蔔200g﹐水20杯﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐黃豆芽100g﹐ 牛肉150g﹐ 熱飯5杯
肉佐料﹕醬油1.5大勺﹐葱1大勺﹐蒜1/2大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1/2大勺﹐胡椒麪1/2大勺﹐清醬5大勺
做法﹕
(1)把牛排和肉用涼水洗淨﹐與蘿蔔一起放在水裏煮爛。
(2)把煮爛糊的肉撈出來切厚﹐並與切好的蘿蔔一起用葱﹑蒜﹑醬油調味﹐再放在湯裏燉。
(3)把蕨菜﹑桔梗洗淨加佐料炒出來。
(4)然後黃豆芽煮出來﹐加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形﹐再切成四角形。
(6)把米飯盛在沙鍋裏﹐放上醬湯﹐然後把肉與拌菜放勻。
(7)吃的時候﹐根據自己的愛好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒麪等。
韓式辣白菜
原料:
白菜,姜,蒜,蘋果,梨、辣椒麪,鹽,味精等
製作過程:
1、將白菜剝去外層,洗淨,裏外均勻抹上鹽,醃半天,然後擠掉水分
2、將姜,蒜,蘋果,梨剁末兒,蘋果、梨用1/3或者一半即可
3、加入適量涼白開,把辣椒麪,鹽,味精調勻,辣椒麪的量看自己喜歡辣味的多少,也要看辣椒麪的新鮮程度
4、把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麪中,攪拌勻
5、開始醃菜!從最內層開始,把調好的辣椒糊糊抹在白菜上,裏外都抹,注意一定要把手洗乾淨啊 或者帶塑料薄膜手套
6、整棵都抹好後,裝入一個帶蓋的容器,注意洗淨,一定不要有油,如果無蓋的,用保鮮膜封住也可以
7、3—5天辣白菜即告成功,可以切菜裝盤了
牛雜碎湯
傳説世宗大王在先農田親耕時﹐突然下起了大雨﹐一步也不能動又非常俄﹐為了充飢殺了一頭牛﹐ 將牛肉煮熟後﹐只放葱﹐以鹽調味道後喝去。從此﹐將此湯稱為牛雜碎湯。用牛肉﹐軟骨﹐腔骨熬湯﹐肉切成片﹐以葱﹐胡椒粉﹐鹽調味道。因尾放很多骨頭熬湯﹐顏色灰白。
為了除去異味兒放補刻佳你(除味的一種調料)熬後取出﹐也可以放西洋芹﹐芹菜﹐胡蘿蔔﹐洋葱取出。將飯或者面條放在湯裏吃。
喝牛雜碎湯時吃的蘿蔔塊兒泡菜﹐有除去異味兒和助消化的作用。
韓式料理做法有很多種,相信看了上文,大家對於上述幾種韓式料理有了一定的瞭解。各國的美食都有不同的風味,韓式料理不僅營養,而且也具有一定的養生作用,日常生活中,大家可以嘗試一下製作簡單的韓式料理,嘗試一下不同的美食。
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