昆明小吃有哪些
在這個季節,想去雲南旅遊,那裏春天温暖,鮮花盛開。雲南的環境和文化很受歡迎,比如麗江古城,玉龍雪山,蒼山,洱海都讓大家流連忘返,當然還少不了雲南昆明小吃的魅力。
昆明小吃有哪些
1.“過橋米粉”是滇南特有的一種食品,已有100多年的歷史,50多年後傳入昆明。過橋米粉由四部分組成:一是湯之上覆蓋一層滾燙的油;二是調料,包括麻油、味精、胡椒粉和鹽;三是主料,包括生豬排、雞胸肉、墨魚,以及五成熟的豬裏脊、肚皮,魷魚片加水;輔料有豌豆尖、韭菜、香菜、葱、草芽、姜、玉四是主食,即米粉用清水略燙,被稱為第一道雲南菜!
2.在雲南人心中,小鍋米粉的地位不亞於過橋米粉。由於種種原因,小鍋米粉在我國尚未普及因為這是一道“功夫菜”。每個小銅鍋只能做一碗米粉,故名“小鍋米粉”。它不同於其他米粉,它可以在鍋裏面煮一段時間,吸收湯和銅鍋的味道!
3.清代中葉,雲南食用玫瑰由外國傳教士引進。此後,滇中地區一直保持着醃製玫瑰糖的習俗,很多滇式糕點都離不開玫瑰糖(玫瑰糊),很多小吃中也有玫瑰。其中最著名的是花蛋糕(玫瑰蛋糕)。不僅雲南所有的婦女兒童都知道,全國各地的遊客來雲南時都會帶一個花糕回家。
4.破酥饅頭,俗稱“爛饅頭”,從昆明出來就很受歡迎!光緒年間,玉溪人賴巴在昆明玉溪街開了一座“陶然亭”。除了賣茶葉,他還壟斷了“脆皮饅頭”,這些饅頭軟、脆、切、不膩,它富含碳水化合物、蛋白質、微量元素等營養成分,因為脂肪含量過高,所以高血脂的人還是少吃為好!
5.摩登粑粑是在晚清在昆明廣泛流傳的民間小吃。那時,最早的名字其實是椒鹽捲餅。然而,當美國士兵來到昆明之後,他們看到賣粑粑姑娘們穿着非常時髦的衣服,所以這個粑粑被命名為摩登粑粑,意思是時尚流行的粑粑。
昆明有名的風味小吃,最初起源於民間,後來逐漸成為特色小吃店的品種。將光滑的米粉煮沸之後放入碗之中,然後依次倒入豆腐和醬油、蒜薑汁、麪糊、胡椒粉等,再將冬菜和韭菜拌勻之後立即食用。冬菜可以説是豆腐米粉的點睛之筆,一定要口感好,色澤漂亮。雖然是街上的一家小店都賣的,但卻是一個尋找昆明風味的好地方。昆明人一天可以吃三個米麪,這就是小小的滿足的幸福。
雲南是一個許多人喜歡去的旅遊城市。昆明被稱為春城。春城花開遍地!這裏不僅是旅遊聖地,也是美食家最喜歡的地方。美麗的風景,美麗的人和更美麗的食物。過橋米粉、炒奶、宜良烤鴨雲南菜一向聞名,這些受不同民族風俗影響的飲食氛圍,一直很有名。
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