咖哩辣椒的做法
咖喱辣椒是一種十分受到大家喜愛的菜餚,它通常由土豆和雞塊烹飪而成。很多人認為,一般調料中含有辣椒的食物對人的健康是沒有好處的,但是,辣椒其實可以祛除人體內的寒氣,很多愛美的不吃辣椒是因為辣椒通常使人臉上長痘痘。但是相比交祛除體內的寒氣,漲幾個痘痘又算什麼?
咖哩辣椒是一種由雞肉和土豆做成的菜餚,但是咖喱辣椒的做法可真不簡單啊,首先要醃製一下雞肉,然後將配料切塊,接着還要過沸水焯,最後燜煮。雖然咖喱辣椒的做法不簡單,但是咖喱辣椒的美味不容置疑。那麼下面我們一起詳細瞭解一下咖喱辣椒的做法與營養價值。
一、用料
主料:雞肉適量、土豆適量。
輔料:胡蘿蔔適量、尖椒2個、紅尖椒1個、洋葱適量。
調料:食鹽適量、姜少許、料酒少許、澱粉適量、咖喱4勺。
二、咖喱辣椒的做法
1、首先將帶骨雞肉切成小塊,用料酒、鹽、生薑、澱粉醃製片刻。
2、將土豆洗淨去皮切小塊;洋葱去皮洗淨切適當大小;青椒、胡蘿蔔、紅辣椒洗淨切適當大小。
3、然後將醃製好的雞塊過沸水焯一下,撈出用温水洗淨表面浮末;土豆炒至表面略微焦黃撈出備用。
4、往鍋中放入適量油加熱爆香洋葱碎,依次放入焯好的雞塊和炸好的土豆塊,加入適量水(以剛剛末過材料為好)和油咖喱(大約4勺)大火煮開轉小火,燉至湯汁快收干時放入胡蘿蔔、青椒、紅辣椒翻炒均勻勾芡即可出鍋。
三、營養價值
咖喱辣椒的熱量比較高,就100克的咖喱辣椒的熱量就高達524大卡。那麼咖喱辣椒的營養價值又如何呢?雞肉和土豆是咖喱辣椒的主料。雞肉含有豐富的蛋白質和磷酸,而土豆含有大量的澱粉、蛋白質、維生素和膳食纖維。下面我們詳細地瞭解一下咖喱辣椒的營養價值。
1、雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用;
2、土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對胃痛有一定的冶療作用;
3、土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生;
4、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用;
5、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
咖哩辣椒以其獨特的口味受到很多人的喜愛,特別是一些喜歡吃土豆和雞塊的人。土豆的面加上雞肉的香,二者結合在一起混合出了一種十分特別的味道讓人為之着迷。咖喱辣椒的做法也不是十分的麻煩,可以算是一種家常的菜。在工作之餘做給家人吃也表達了對於家人的愛。
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