春季吃野菜有哪些好的推薦,它們有什麼功效呢
春季一般是野菜生長旺盛的季節,很多野菜在春季都開始生出嫩芽,這個時候去採摘,可以説是最為新鮮美味的了,我國地大物博,野菜的品種更是數不勝數,那麼在這個時候,有哪些野菜是值得向大家推薦的呢?它們對於我們的身體有哪些功效和作用呢?
那麼,春季吃野菜有哪些好的推薦呢?下面就為大家介紹幾種適合春季吃的野菜吧。
一、柳葉柳芽
有清熱、敗火、解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質,柳芽也可以泡茶,常喝非常養生和保健。
具體做法:
1、柳芽用開水後再放冷,加上麻油、食鹽、葱蒜、香醋拌勻當菜吃。
2、或將柳芽曬乾到夏天用豆油炸着吃。現在,涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。
二、馬齒莧
作為生活中最常見的一種野菜,吃馬齒莧對於降血糖非常有幫助。因為馬齒莧中有豐富的去甲腎上腺素,這種物質能夠有效促進胰島腺分泌胰島素,對於調節人體糖代謝是有幫助的,可降低血糖濃度、保持血糖恆定。因而,馬齒莧有時又被醫生們稱作是餐桌上的“胰島素”。
具體做法: 焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋,蒸馬齒菜餡包子,或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。
三、清明菜
清明菜又名佛耳草、寒食菜,民間稱其為“白蒿子”。清明菜能擴張局部血管,可用於治高血壓,被稱為“野菜中的降壓藥”。
具體做法:
1、傳統吃法是將嫩苗洗淨瀝去水分後搗爛為泥。
2、濾取鮮汁液與糯米粉拌勻,加入白糖、鮮橘皮細絲等調料,製成圓餅蒸熟後食用。
3、如果嫌製作麻煩,也可在做湯時,把清明菜切碎直接倒入湯中提味。
四、薺菜
薺菜又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等,含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的多種營養。薺菜所含的乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物,可以降人體內膽固醇和甘油三酯的含量。
具體做法: 薺菜吃法也很多,葷素烹調均可,如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等。
五、灰灰菜
灰灰菜又名灰菜、灰條。食用灰灰菜能夠預防貧血,促進兒童生長髮育,對中老年缺鈣者也有一定保健作用。特別要強調灰菜具備的清腸、通便作用,立竿見影。常食灰菜,減肥瘦身效果非常明顯。
具體做法:
1、把幼嫩的灰灰菜清洗乾淨,放進沸水中焯一下,拌入葱、姜、蒜、鹽、味精、香油即可食用。
2、灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用,味美、鮮嫩、口感好,營養豐富,具有清熱、解毒作用。
以上就是小編對於春季吃野菜值得對大家推薦的幾種的介紹了,吃野菜講究個新鮮,大家如果想要吃到美味的野菜,就最好可以親自去野地裏採摘,不過在採摘之前一定要做好功課,以免誤食到那些有毒的野菜品種而引起其他一系列身體的不適。
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