紅茶能煮茶葉蛋嗎
茶葉蛋配上一碗粥是中國人非常愛吃的早餐的一種,而且其營養豐富,味道好,深受大家喜愛。我們大多數人可能都是在外面買茶葉蛋來吃,其實茶葉蛋完全可以自己煮,而且簡單易學。那麼下面,小編就來為大家介紹一下紅茶能煮茶葉蛋嗎。
一、紅茶能煮茶葉蛋嗎
做茶葉蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四逸,色澤均勻,賣相極佳.再就是紅茶不傷胃,因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,而紅茶是經過發酵烘製而成,茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。相比之下,綠茶有少許苦味,煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且,綠茶性寒,不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。
用料:
雞蛋6個,生抽2小勺,紅茶茶包一袋,老抽2小勺,香葉1片
做法:
將雞蛋清洗乾淨,加入早餐機內。加入清水沒過雞蛋,蓋上蓋子,選擇煮的功能,大約15分鐘。將雞蛋撈出,輕輕的磕破外殼,成皸裂的狀態。將磕破的雞蛋重新加入鍋內。將香葉、八角加入鍋內,繼續加入生抽、老抽,清水,再次選擇煮的功能。煮開後加入茶包,然後慢慢煮大約30分鐘。然後浸泡一晚。
二、煮茶葉蛋最好用紅茶
匆忙的生活讓人根本無暇顧及自己的早餐,很多人都是上班途中隨意購買一些東西填肚子,由於煎雞蛋、炒雞蛋等烹飪方法,容易使雞蛋中的油脂含量過多,食用後不利於身體健康,這就導致傳統小吃——茶葉蛋成了大家應付早餐的首選。
營養師陳認為,茶葉中含有提神醒腦的,有益於腦血管的單寧酸,還有益於口腔牙齒的氟化物,而雞蛋中則含有蛋白質、氨基酸、微量元素等,因此二者結合而來的茶葉蛋對人體就十分有益。
可是,茶葉蛋個頭雖小,煮時的火候、配料、吃法卻都有着很多講究,否則就會破壞雞蛋的營養成分。
一般的綠茶煮出來的茶葉蛋略有苦味,茶葉鹼與雞蛋中的鐵元素結合,會對胃產生一定刺激,對感冒發熱和有腸胃疾病的人更為不利。而用紅茶煮出來的雞蛋不僅色澤鮮豔,而且香而不澀,因此做茶葉蛋選擇原料時比較好用紅茶。
此外,煮茶葉蛋時一熟即可,不宜長期蒸煮,否則會使雞蛋變質,吃起來又脆又硬,口感不好。早餐時,再搭配清淡的食物、湯類,人的腸胃消化吸收起來效果更佳,也因為此,茶葉蛋、麪食、小米粥的早餐搭配,也就成了城居民的最愛之一。
不過,陳在此提醒説,夏季炎熱,茶葉蛋不宜久放,比較好隨吃隨煮。煮茶葉蛋時,可以將紅茶等作料用紗布包成小包,放入鍋內和雞蛋一起煮,以免滿鍋都是作料渣。一般的公道配比是8個雞蛋、半杯紅茶、5勺醬油、適量鹽、2枚、一小段桂皮、2匙白糖、1匙十三香,先將雞蛋煮熟,輕輕敲裂後浸入作料水中。
最後,街邊小攤煮的茶葉蛋衞生條件差,煮雞蛋的湯很多都是反覆使用,不僅含有較多細菌,反覆煮沸的“千滾水”還會產生很多對人體有害的物質,因此,煮茶葉蛋比較好自己動手在家中做,這樣既能保證衞生,還可根據口味搭配作料。
看了上文的介紹,相信大家都對紅茶能煮茶葉蛋嗎沒有疑問了吧!是的,紅茶不僅可以煮茶葉蛋,而且它是煮茶葉蛋的最好選擇哦!如果您很愛吃茶葉蛋的話,不妨自己在家煮着吃,畢竟會比外面的乾淨衞生,而且隨時想吃自己煮了就可以吃啦!
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