青條魚的營養價值有多高,你知道嗎
青條魚的是一種非常普通的魚類,又被稱之為青魚。其實有很多的人都認為,魚是一種比較難處理的食材,但是實際上,處理方法得當的話,魚的腥味還是非常容易去掉的。這篇文章主要介紹青條魚的營養價值和其他的一些基本的常識,例如存儲方式等。
青條魚的營養價值?
一、青魚的基本介紹
青魚主要分佈於我國長江以南的平原地區,長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊裏的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象,為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。
青魚體長,略呈圓筒形,尾部側扁,腹部圓,無腹稜。頭部稍平扁,尾部側扁。口端位,呈弧形。上頜稍長於下頜。無須。下嚥齒1行,呈臼齒狀,咀嚼面光滑,無槽紋。背鰭和臀鰭無硬刺,背鰭與腹鰭相對。體背及體側上半部青黑色,腹部灰白色,各鰭均呈灰黑色。體圓筒形。腹部平圓,無腹稜。尾部稍側扁。吻鈍,但較草魚尖突。上頜骨後端伸達眼前緣下方。眼間隔約為眼徑的3.5倍。鰓耙15~21個,短小,乳突狀。咽齒一行,4(5)/5(4),左右一般不對稱,齒面寬大,臼狀。鱗大,圓形。側線鱗39~45。體青黑色,背部更深;各鰭灰黑色,偶鰭尤深。背鰭軟條7-9枚;臀鰭軟條8-10枚,體長可達122釐米。
二、青魚的功效與作用
1、青魚肉性味甘、平,無毒,有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效;主治腳氣濕痺、煩悶、瘧疾、血淋等症。
2、其膽性味苦、寒,有毒,可以瀉熱、消炎、明目、退翳,外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痺、暴聾、惡瘡、白禿等症;內服能治扁桃體炎。(由於膽汁有毒,不宜濫服。過量吞食青魚膽會發生中毒,半小時後,輕者噁心、嘔吐、腹痛、水樣大便;重者腹瀉後昏迷、尿少、無尿、視力模糊、鞏膜黃染,繼之騷動、抽搐、牙關緊閉、四肢強直、口吐白沫、兩眼球上竄、呼吸深快。如若治療不及時,會導致死亡。)
三、青魚的營養價值
1、青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;
2、魚肉中富含核酸,這是人體細胞所必須的物質,核酸食品可延緩衰老,輔助疾病的治療。
四、青魚的選購
1、鰓蓋緊閉,不易打開,鰓片鮮紅,鰓絲清晰,表明魚質量新鮮。新鮮的魚眼球飽滿突出,角膜透明,眼面發亮。
2、如果鰓蓋不緊,容易打開,鰓片淡紅、紫紅或暗紅,鰓絲粘連,稍有異味但無腐敗異臭的,則為質量較差的魚;不新鮮的魚眼球平坦或稍有凹陷,角膜混濁,色澤灰暗,或有溢血發紅。
五、青魚的存儲
在活魚嘴裏滴些白酒,放在陰涼黑暗的地方,蓋上透氣的東西,即使在夏天也能存放3-5天。用打濕的紙貼在魚的眼睛上,可以使魚存活3—5小時。
青條魚是十分的鮮美的,這篇文章小編就帶大家瞭解一下青條魚的營養價值。還有青條魚在其他方面的一些基本的常識。實際上,很多人是十分喜歡吃魚的,但是就是找不到處理的方法。相信,各位讀者讀了這篇文章會更加喜歡吃魚,尤其是青條魚。
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