春季燉湯最好選什麼湯
每當冬去春來,人的身體經過一個冬天的消耗之後,都需要進行温補。尤其是在春季氣温的變化比較大,人體的免疫力降低,容易患上感冒等疾病,這個時候就需要及時進補了。那麼春季燉湯該如何選擇呢?下面小編就為大家簡單介紹一下。
一、春季燉湯最好選什麼湯
春季燉湯,主要以清補、柔補和平補為基本原則,既要能夠養陽補陽,又要性質温和。大家可以選擇能夠提高免疫力預防感冒的雞湯。因為雞湯的蛋白質含量比較高,而且容易消化,有利於被人體所吸收,從而達到增強體力的作用。雞湯的類型很多,今天主要為大家介紹一種魚腥草燉雞湯
二、魚腥草燉雞湯的做法
魚腥草具有抗外邪、抗病毒和感染的功效,而且十分平和。經過冬天考驗的魚腥草,春季里長出來又嫩又鮮,配上雞肉一起燉,可以充分發揮兩者的營養價值,相得益彰。
1.主要原料
準備好一隻雞,最好是土雞,二兩新鮮的魚腥草,配上大葱、姜、鹽等輔料調料。
2.方法步驟
第一步,把雞肉清洗乾淨,剁成重量均勻的小雞肉塊,如果有專門喜歡啃雞翅、雞爪和吃雞腿,這三個部位可以不必剁成小塊。把魚腥草除去葉子,將根莖洗乾淨之後切約5公分的小段,把大葱切成小段,姜切成薑末備用。
第二步,在湯煲內加入清水燒開,把雞肉放進去焯去血水,然後撈起沖洗後備用。
第三步,把雞肉、魚腥草放入湯煲鍋,加入適量清水,水面高於肉塊約5公分。
第四步,使用大火將煲煮沸,除去油沫,然後蓋上蓋子後換成小火煲1.5個小時左右。等湯煲至看起來比較濃郁之後,加入少量的鹽調味,就可以吃了。記得不要放太多鹽,不然鹹味會蓋過雞湯的清香。
這樣做出來雞湯,進補效果很好。特別是對於產婦,效果更佳。因為魚腥草沒有普通抗病毒藥的副作用,不會使產婦大量出汗,而且魚腥草一定的消炎作用,利於產婦的傷口癒合。小夥伴們,知道春季燉湯的好處了嗎?是不是也想試一試煲一鍋美味的魚腥草燉雞湯?
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