好喝的香菇燉雞湯,讓你鮮到眉毛掉下來
雞的烹飪方法非常的多,可以清蒸,可以紅燒,可以油炸也可以爆炒。其實要説最美味最營養的製作方法莫過於燉湯了,雞湯不僅營養美味,而且可以提高人體免疫力,是非常滋補品。那麼在雞湯當中加入香菇的話會更加美味,今天小編就來教大家做這道好喝的香菇燉雞湯。
好喝的香菇燉雞湯,讓你鮮到眉毛掉下來
食材準備:炒雞一隻,香菇,鹽,白糖,味精。葱薑蒜,料酒。
製作方法:
1.挑選新鮮的草雞去毛去內臟之後將它洗乾淨,。實雞的內臟也是可以吃的,我們可以把雞腸清理出來,還有雞胗和雞肝以及雞心,把它放與雞肉放在一起燉湯也是非常不錯的。
2.將去毛去內臟的雞肉與內臟先放在清水裏面浸泡一下,然後用流動的水將它沖洗乾淨,主要是去除雞肉當中的血水。
3.將整雞剁成雞塊,然後放入到砂鍋當中,加入適量的水,同時加入葱薑蒜,先開大火將水煮開,然後開小火慢慢燉,這時可以加入適量的黃酒去腥。
4.在燉的時候會出現一些血沫,我們可以用勺子把血沫撇掉。
5.將事先取下來的雞油放入鍋中開始翻炒,翻炒出的雞油可以直接倒入雞湯當中,這樣會使整個雞湯喝起來更加美味。同時雞油黃黃的看上去也非常有食慾,所以千萬不要扔掉,把它與雞肉放在一起慢燉。
6.由於草雞燉的時間比較久,因此我們燉了一會兒之後可以將火關掉,然後讓它在砂鍋當中,通過砂鍋的熱量燜一會兒再開火繼續煮,反覆幾次的話雞肉就會開始慢慢的變爛,這樣的話才會更加的好吃,也會更加的入味。
7.在燉雞湯的時候,我們可以把乾的香菇洗乾淨,然後放在水中泡發一下將它泡軟放,或者是選擇新鮮的香菇直接洗乾淨,改刀切成片或者切成塊放在一旁備用。
8.當雞肉開始慢慢變爛的時候,我們就可以把事先準備好的香菇倒入雞湯當中與雞肉一起燉,同時加入適量的鹽進行調味。
9.一般雞湯需要燉兩個小時左右,然後出鍋之前可以加入少量的白糖提鮮,加入味精調味,最後就可以出鍋了。
以上就是關於香菇燉雞湯的製作方法,其實香菇燉雞湯和普通的雞湯燉法類似,只是我們在燉雞湯的時候加入香菇。香菇選擇幹香菇或者鮮香菇都是可以的,相對來説鮮香菇營養更加豐富一些,而且口感上也是更加軟糯,一些小夥伴可以根據自己的口味來選擇。
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